Ingredienti (per 8 biscotti) :
- 100 g farina di farro piccola
- 60 g farina di mandorle
- 50 g zucchero di canna integrale
- 4 cucchiai sciroppo d'agave
- 80 g burro zangolato biologico
- 1 uovo
- 1 cucchiaino lievito in polvere
- 1 vasetto Crema spalmabile al cioccolato bianco InShape Nutrition
- Mix energetico di noci e frutta secca
Preparazione :
1. Iniziate preparando dei "cubetti di ghiaccio" di cioccolato bianco:
A tale scopo, disporre 8 cucchiaini colmi di crema al cioccolato bianco InShape Nutrition su carta da forno e congelare per almeno 1 ora.
2. Per preparare i biscotti :
In una ciotola, sbattere insieme il burro morbido, lo zucchero e l'uovo (se non si dispone di una frusta elettrica o di un robot da cucina, si può fare tutto a mano con un frullatore da pasticceria). Aggiungere la farina, il lievito e lo sciroppo d'agave, quindi mescolare di nuovo velocemente senza lavorare troppo l'impasto. Formare una palla. Avvolgere in una pellicola trasparente e mettere in frigo per dieci minuti.
3. Preriscaldare il forno a 180°C.
4. Dividere l'impasto in 8 parti uguali (circa 60 g ciascuna). Formare delle palline, fare un buco al centro per formare un pozzetto, inserire un cuore di cioccolato bianco congelato al centro e chiudere delicatamente per formare una palla.
5. Disporre le palline di (senza appiattirle) distanziate tra loro su una teglia ricoperta di carta da forno e cospargerle con la miscela energizzante di noci e frutta secca.
Cuocere in forno per 8 minuti (non devono dorare o colorarsi troppo; se lo fanno, toglierli subito dal forno e regolare il tempo di cottura per la prossima infornata). Quando escono dal forno, i biscotti sono morbidi e non sembrano cotti, ma questo è normale: si induriranno e saranno perfetti una volta raffreddati! Lasciare raffreddare su una griglia metallica.
Suggerimento di Tibo: per variare il gusto, sostituire la crema al cioccolato bianco con la crema al cacao e nocciole.
